Manapság egyre
népszerűbbek az öntöttvas edények, amelyeket zománcoztak is a tartósság és
könnyebb tisztíthatóság érdekében. Ezek az edények kiválóan alkalmasak a
hosszú lassú főzésre, hiszen egyenletesen melegítik fel az ételt és hosszú
ideig megtartják a hőt. A zománcozott öntöttvas edények használata során
fontos néhány alapvető dologra figyelni. Először is fontos, hogy mindig
megfelelően előmelegítsük az edényt, hogy egyenletes legyen a hő eloszlása.
Emellett ajánlott használat előtt beolajozni az edényt, hogy megelőzzük az
étel odasüppedését és megkönnyítsük a tisztítást. Az ételek készítése során
fontos, hogy ne használjunk túl magas hőfokot, mivel az öntöttvas nagyon jól
tartja a meleget és könnyen túlhevülhet. Érdemes fokozatosan melegíteni az
edényt és az ételt is, hogy elkerüljük a leégést és a túlságosan sötét színű
ételeket. A zománcozott öntöttvas edények tisztítása sem bonyolult feladat.
Elsősorban ajánlott kézzel mosni őket langyos vízzel és semmiképp se
használjunk erős tisztítószereket vagy karcoló eszközöket. Ha mégis
ragaszkodunk a mosogatógép használatához, akkor ügyeljünk arra, hogy alacsony
hőfokon mossuk őket. Végül ne feledkezzünk meg arról sem, hogy az öntöttvas
edényeket mindig jól szárítsuk meg tisztítás után, hogy elkerüljük a
rozsdásodást és a károsodást. Ha ezekre odafigyelünk, akkor hosszú éveken át
élvezhetjük a zománcozott öntöttvas edények előnyeit és finomabbnál finomabb
ételeket készíthetünk bennük.
